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食パンの「食」って?

「主食用のパン」を略した造語で、ジャパン人が名付けたもの。外国語には「食パン」を意味する言葉はないので、海外に出かけた際には要注意。happy01

中国語では トースト にあたる 「土司」 に相当する。食パンとなると「焼いてないトースト」か「麺包」になる。sign03

フランス語では「pain de mie」、台湾語は「ショッパァン」で日本語に由来。coldsweats02

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「食べる」パンとして食パンと認識していたが、この世に食べないパンがあるのか。
なぜ「食パン」と言われるようになったのか、その真相とは?

P3270003                     製品の名称は「食パン」

なんと食パンは法律で厳密に定義されているsign02

主食として食べるパンのひとつ。箱型に焼いているもの。

<農林水産省「パン類品質表示基準(H16.10.7)」より抜粋>

① 小麦粉又はこれに穀粉類を加えたものを主原料とし、これにイーストを加えたもの又はこれらに、水、食塩、果実、野菜、卵及びその加工品、糖類、食用油脂等を練り合わせ、発酵(以下パン生地)させたものを焼いたもので水分10%以上のもの

② あん、クリーム、ジャム類、食用油脂等をパン生地で包み込み、又は折り込み、又はパン生地の上部に乗せたものを焼いたものであって、焼かれたパン生地の水分が10%以上のもの
③ ①にあん、ケーキ類、ジャム類、チョコレート、ナッツ、糖類、フラワーペースト類並びに食用油脂等をクリーム状に加工したものを詰め、若しくは挟み込み、又は塗布したもの。

「食パン」はパン類の①、②に規定するもののうち、パン生地を食パン型(直方体又は円柱状の焼き型)に入れて焼いたもの。
「菓子パン」はパン類の②に規定するもののうち食パン以外のもの及び③に規定するもの。

その他の「パン」はパン類の①に規定するものであって、食パン以外のもの。

放っておいたり、焼いたりして乾燥して、水分が 10%を切ったら、食パンとは呼べない・・・

乾ききった食パンは生トーストと呼ぶか、単なる「パン」と呼ぶか、あなた次第ってとこか。wink

なんと食パンを加熱するsign02

「トースト」になる。

食パンを加熱すると トースト になるって知ってた?sweat01

そもそも食パンって初めはどこから?

日本で「食パン」の元祖は、『ヨコハマベーカリー』という店のイギリス風型焼きパン。経営者はロバート・クラークで、1862年に幕府の援助を得て横浜で店を開いた。

なんと元祖パンのお店は現在でも営業中coldsweats02

近いうちに潜入調査レポートを・・・乞うご期待sign03

■参考サイト

通販用に開発された無添加なのに美味しさ長持ちの天然酵母パン・食パン(ノンオイル)

T-fal ポップアップトースター アプレシア カフェオレ

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コメント

こんばんは。
ここ入ったことあるような・・・?
パン好きなのでレポート期待大ですヽ(´▽`)/

投稿: ベジータ | 2013/03/28 01:33

こんばんは☆はじめまして。
台湾の情報を集めてたら、こちらにたどりつきました( ´ ▽ ` )ノ
すごく参考になります〜。

ちなみに、昔日本では、消しゴム代わりにパンを使っていた時期があり、それと区別する為に食パンと呼ぶようになったという説を聞いたことありますよ。

投稿: みほみほ | 2013/03/28 22:55

>べジータさん

いつもご高覧下さりまして誠にありがとうございます。最近パンにハマり出しました。

また、貴重な貴重なリクエストいただき大変感謝いたしております。早速行動に移らせていただきます。

>みほみほ さん

台湾のことご関心下さり大変光栄に想います。
また、貴重な貴重なコメントをくださいまして大変感謝いたしております。


当初は「消しパン」との区別で調査していましたが実際は違ったようです。

素描で使われる消しゴムはゴムでなくて「パン」だったので食べないパンと区別されていると仮定調べたのですが、食べるパンに「食パン」って言う言い方に不合理が発生していました。

結論は「菓子パン」と区別するためです。

ご不明な点、キニナル点などありましたらご連絡ください。できる限りの調査を行い、台湾人視点を踏まえてご報告させていただきます。

これからも「ひろりん。のブログ」をご愛顧くださいますようよろしくお願いいたします。

投稿: ひろりん。のブログ | 2013/03/30 05:53

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