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滬江大飯店のおすすめ中華料理はなに?

蟹肉入りふかひれ煮込みと韮入りなまこのブランソース煮込みがおすすめ。お店は立地が良くサービスも丁寧。ランチでも、接待でも高級感たっぷりで食の極みとも言える。メニューに日本語表記もあり、日本人ビジネスマンにも多く利用されている。happy01

重慶大厦の向かい側ビルの地下にある、滬江大飯店 (Wu Kong Shanghai Restauran)。香港歴16年の事業主と食事のために来店。地上には小さな出入り口一つ、看板があり、レストランは地下にある。building

地下のレストランってどうよ?downwardright

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少し早めだったのでお客さんは少い、但し食べている間にぞろぞろと入って来た。run

席に着いたが否や、お通しらしきものが・・・sign02

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ピーナッツのおつまみだった。香港人たちは作業が早く、お茶も注いでくれる。happy01

淹れてくれたのはあのお茶だったsign02

Pc130355         何も言わないと勝手にジャスミン

ジャスミンを淹れられたら現地人になりきっていない証拠。ここは一言お断りを入れてプーアル茶にしてもらった。でもせっかく淹れたジャスミンは勿体ないので一杯だけ頂くことに。delicious

さてと・・・ん?住所の記載がsweat01

Pc130356         住所が記載されている

衛生的で環境によい紙おしぼり、そう言えば今まで食事前は手を洗うことはなかった。bearingscissors

地下に有るお店なので住所が「地庫」となっている。中華系の人って地下って倉庫ぐらいのイメージしかないので住所も地下倉庫と記載してある。pencil

さて・・・何から食べようかwinkshine

Pc130362               定番でおなじみの上海ショーロンポウ

台湾のティンタイフォンより少し大きい。柔らかい歯ごたえと甘い肉汁が人気の秘密。happy01

そして、これは・・・sign02

Pc130357     蟹肉入りふかひれ煮込み

正にふかひれスープだsign03  究極の高級スープの一つ。美味しい。happy01heart02shine

貧乏人でもたまに美味しいもの食べたい。熱々でお上品、正に贅沢だ。delicious

それと更に高級なものを・・・sign03

Pc130364     韮入りなまこのブランソース煮込み

気になるお値段はHK$350とお高い。お味はとろとろしたソースとプルっとしているナマコが絡み合いまろやかな美味しさが堪らない。happy02heart04 絶対おすすめだ。

おすすめの理由とはsign02

Pc130365           ブランソースが濃い

写真にしても美味しく見えない。できれば実物をご体験ください。bearing

この料理は日本の中華料理屋でも提供されていることが少ないし、あったとしてもコースの一部として入っているだけで単品ではなかなか味わえない、よってお値段からしても合理的wink

ご飯がおすすめできない理由とはsign02

Pc130358     金華ハムと卵白の炒飯

香港のお米は東南アジアからの輸入が多く、細長く粘り気が無く、ふっくらとしていない。白飯だとボサボサで甘みが無いのが特徴で、美味しくない。しかし、炒飯やお粥だと別もの生まれ変わるのが不思議。 happy02shine

中華鍋と強い火力を使って一粒一粒満遍なくしっかり火を通すのは職人技とも言える。家庭ではなかなか実現できないので是非専門レストランで。happy01

気になる油はお茶で分解しよう。kissmark

お茶はお替わりして大丈夫?delicious

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                  「お茶を入れてくれ」という合図

脂っこい食事ばかりなのでお茶は欠かせない。香港では蓋をこのように置くとサービススタッフが自動的にお湯を入れてくれる。good

デザート何がいい?

Pc130375               キンモクセイとみかんの酒粕入りスイートスープ

中にはなにがある・・・sign02

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酒粕は日本のモノと少々違う。上品な甘さでとモチモチ食感は今でも忘れない。。。happy02

Webサイトはsign02

Wu_kong_shanghai_restaurant                     滬江大飯店 のWebサイト   

一般的に香港のレストランと同じシンプルな作り。中国語と英語サイトは同じデザインだが、なぜか日本語ページは少々違う。近年になって日本語のお客さんのターゲットにしたのだろうか。

地元での評判はsign02

Wu_kong_shanghai_restaurant_hong_ko                     開飯喇!「Openrice」

香港版グルメクチコミ検索サイト(新規にウインドウが開く)を見てみた。其の他のメニューや写真も載っているし香港人の楽しみ方が記載されている。全部繫体字中国語だが、写真が多く掲載されて、何がおすすめ中国語の人の好みの中華料理が分かる。

サイト見るとを5段階評価の項目のうち「抵食」という項目がある。これは広東語なので中国語学習者は戸惑うかも知れない。香港人に聞いたところ「コストパフォーマンス」の意味。

食べログと比較すると、ドリンクの評価項目と引き換えに「Openrice」は「衛生」の評価がある。pc

今見たところ口コミは133件が入っいて、点数は3.7、結構おすすめ。happy01shine

■参考情報

開飯喇!「Openrice」(香港のグルメクチコミレストラン検索サイト)

滬江大飯店(上海料理)

住所:Basement,Alpha House,27 Nathan Road,Tsim Sha Tsui,Kowloon.
    電話: 2366 7244
    FAX: 2722 6912

営業時間:11時30分(午前)~24時00分(深夜)

メニューには日本語表記がある。

■参考サイト

滬江大飯店 (Wu Kong Shanghai Restauran)(日本語サイト有り)

■地図


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滬江大飯店 尖沙咀店
昼総合点★★★☆☆ 3.7

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